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Pourquoi ce blog ?

Avec ce blog « tout pareil et sans gluten » j’espère vous permettre à vous qui souhaitez ou êtes contraints de manger sans gluten de succomber à la vraie gourmandise de ces pâtisseries auxquelles vous pensiez ne plus avoir le droit ….

Les farines sans gluten

Comment s’y retrouver parmi cette offre de farines au nom inconnu pour certaines ou dont on ne sait de quoi elles sont issues (céréale, légumineuse, fruit, tubercule) ni comment les accommoder, les utiliser …

Découvrez les adaptations sans gluten de grands chefs!

Les recettes sans gluten

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Tartelettes cacao ganache chocolat

Voici une recette du pâtissier Mickael Ligey, facile à réaliser car les 4 préparations qu’elle contient sont simples et sans difficulté. Il s’agit d’une tartelette chocolat composée  d’une pâte cacao

Tartelettes gianduja noisettes sans gluten

Voici de délicieuses tartelettes inspirées d’une recette de la maison Fauchon composée d’une pâte sucrée à la noisette, d’un crème de noisettes, d’une ganache gianduja lait-noisettes surmontée de noisettes torréfiées

Cake rocher au chocolat sans gluten

Très simple à réaliser, même s’il contient 3 préparations, ce cake rocher au chocolat est très savoureux et esthétique. Il est composé d’une base de cake assez classique, en 3

Comme les choux de l’impératrice

Voici une recette adaptée à partir de celle du pâtissier de l’hôtel du Palais à Biarritz (Aleksander Olivier) intitulée les choux de l’impératrice : des choux cacao, avec un craquelin

Entremet Russe selon une recette de Ph Conticini et J Cagnes

Le russe, ce grand classique de la pâtisserie est ici retravaillé par un duo de 2 personnalités Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes pour un résultat hyper gourmand : praliné, noisettes,

Tarte chocolat individuelle selon une recette de Cyril Lignac adaptée sans gluten

A la fois délicieuse et très jolie, cette tarte chocolat individuelle est facile à réaliser, seulement 3 (4 si on compte le glaçage) préparations, et un effet garanti ! le

Charlotte vanille chocolat adaptée sans gluten d’une recette de Christophe Felder

A la fois, jolie et appétissante, cette charlotte est en plus délicieuse et très facile à adapter sans gluten, alors ne pas s’en priver ! Assez aisée à réaliser, l’étape

Pralinette adaptée sans gluten d’une recette de Pascal Caffet

  Praliné noisettes – chocolat, voilà une combinaison gagnante travaillée par Pascal Caffet dans cette pâtisserie Pralinette , un pâtissier-chocolatier à la tête de la Maison Caffet.   La pralinette

Tarte bourdaloue au miel adaptée sans gluten

Quelle délicieuse association que celle des poires et des amandes, avec en plus une pointe de miel… d’autant plus qu’ici les amandes sont présentes sous plusieurs formes et dans toutes

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