Tarte pêches nectarine inspirée d’une recette d’Arnaud Larher

Je suis partie d’une recette appelée « Tarte Lolita » d’Arnaud Larher, meilleur ouvrier de France, qui associe la mangue et les abricots. Les pêches et nectarines dont la saison bat son

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Tartelettes fraise-coco

Cette recette qui associe fraise et coco est celle d’une boulangerie parisienne d’un autre genre, entre modernisme et tradition, The French Bastards, rien que le nom ça ne s’invente pas

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Tarte mendiant adaptée sans gluten d’une recette de Cyril Lignac

Cette tarte porte le nom de mendiant en raison des tuiles au amandes, noisettes ou tout autres fruits secs au choix…posées comme des ornements, sur une ganache au gianduja. C’est

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Tarte pomme paille sans gluten

Cette recette est celle de Lionel Raux, un pâtissier du Sud-Ouest, que j’ai adaptée sans gluten. Je l’ai trouvée originale et hyper savoureuse, mélangeant à la fois la pomme, la

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Tarte aux poires selon une recette de Cedric Grolet adaptée sans gluten

Voici une tarte de Cédric Grolet aux poires sous toutes ses formes : rissolées, en confit, cuites ou semi-cuites dans un même dessert. Le gluten se trouve dans la pâte,

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Tarte orange noisette adaptée sans gluten d’une recette de Cyril Lignac

Alternative à la tarte au citron, cette tarte à l’orange, surmontée d’une ganache à la fleur d’oranger, est très parfumée et savoureuse.   Pas  de difficulté particulière à la réalisation.

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Tarte aux mirabelles par Eric Kayser adaptée sans gluten

Très simple à réaliser et à adapter sans gluten , cette recette est absolument délicieuse. La pâte sablée ressemble à un sablé breton et les mirabelles fondantes se dégustent avec

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Tartelettes fraises & karamel citron vert de Nicolas Haelewyn adaptées sans gluten

L’association fraise caramel (avec un grand K !) citron vert, me troublait quelque peu, mais je me suis laissée tentée par la réalisation de ces tartelettes pour finir la saison des

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Dômes abricots par Jonathan Blot adaptés sans gluten

Une pâtisserie 100% abricot ! décliné sous plusieurs formes, un crémeux abricot sur un fond de pâte sucrée, un dôme mousse à l’abricot comprenant un insert abricot et une nappage abricot !

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Tarte abricot amande de Jérôme de Oliveira adaptée sans gluten

Voici une très jolie tartelette-starlette d’un pâtissier qui officie à  Cannes, j’ai nommé  Jerome de Oliveira (champion du monde 2009). Et elle non seulement jolie mais talentueuse (comme toujours….) et

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