Entremet Harmonie selon une recette de la maison Ladurée

Voilà les 1ers fruits rouges qui apparaissent sur les étales et l’envie de sortir de l’hiver qui me poussent à démarrer la saison des desserts aux fruits d’été (attention toutefois,

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Bostock adapté sans gluten de la recette Lenotre

Voici une recette gourmande et généreuse de la catégorie des viennoiseries,  à base d’une crème d’amande sur une brioche punchée dans un sirop d’amande d’après une recette de la Maison

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Tarte Mont-blanc selon le Chef pâtissier du Mandarin Oriental adaptée sans gluten

A la veille d’un froid sibérien annoncé ce WE et la semaine prochaine, la pâtisserie se fait raccord avec un Mont-blanc version tarte, selon une recette du Chef pâtissier du

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Gâteau amande – citron sans gluten par Christophe Adam

Voici une recette de Christophe ADAM déjà sans gluten sans avoir besoin de l’adapter ! elle est issue d’une série de recettes sur le citron. Cette recette ressemble d’ailleurs à

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Eclair caramel beurre salé selon la Grande Epicerie de Paris adapté sans gluten

Quelle banalité qu’un éclair ! et pourtant lorsque l’on mange sans gluten, cette banalité devient l’un de ces souvenirs cruels qui manquent tant … Et bien, plus de raison de se

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Tarte aux agrumes par Carl Marletti adaptée sans gluten

Envie de fruits même en hiver, mais envie de fruits de saison ! voici une délicieuse association agrumes et crème d’amande qui fonctionne très bien. On a un double effet

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L’envol de Pierre Marcolini adapté sans gluten

Amateurs de chocolat, encore une fois c’est pour vous ! L’envol est un  entremet chocolat noir de Pierre Marcolini, champion du Monde de pâtisserie 1995.  Pierre Marcolini se définit avant

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Cookie de Yann Couvreur adapté sans gluten

Après le cookie de Cédric Grolet, voici celui de Yann Couvreur dans la famille des cookies à base d’ oléagineux et de praliné. On est ici sur une version praliné

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Chou craquelin au praliné sans gluten

C’est simple, c’est léger, c’est (super) bon et pour couronner le tout, c’est tendance ! voici la recette de petits choux avec craquelin sans gluten, que j’ai garnis d’une chantilly

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Entremet marron poire par Christophe Adam adapté sans gluten

Après les desserts de Noël, la galette des rois, voici la saison des desserts au saveur de marron, que l’on utilise  sous plusieurs formes : pâte, purée ou crème de

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