Tarte abricot amande de Jérôme de Oliveira adaptée sans gluten

Voici une très jolie tartelette-starlette d’un pâtissier qui officie à  Cannes, j’ai nommé  Jerome de Oliveira (champion du monde 2009). Et elle non seulement jolie mais talentueuse (comme toujours….) et

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Le fondant baulois adapté sans gluten

Devenu une institution à la Baule et même au delà, il n’est plus besoin d’un séjour dans la station balnéaire pour connaitre ce délicieux gâteau au chocolat au gout de

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Tarte K fraise pistache de Christophe Michalak sans gluten

Qui dit K dit MichalaK ! voici une tarte, dite tarte K fraise pistache,  pas très tradi mais plutôt très revisitée et très sexy, il n’y a de tarte que

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Grué au chocolat de Philippe Conticini adapté sans gluten

Voilà une recette de Philippe Conticini réapparue des archives car elle date d’avant l’explosion de sa notoriété au grand public, je l’ai gardée longtemps dans les recettes « à faire » et

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Le carrot cake de Philippe Conticini adapté sans gluten

J’avais en tête de réaliser un carrot cake sans gluten mais au risque de m’écarter de la nature de ce blog en publiant une recette made in US…. Alors,  en

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Krumchy de Christophe Michalak adaptés sans gluten

Un (une ?)  krumchy, je dirais plutôt un … pourrait etre un personnage de dessin animé, mais il n’en est rien puisque c’est une délicieuse petite bouchée croquante et fondante

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Gâteau Basque adapté sans gluten d’une recette de Christophe Felder

Voilà une recette traditionnelle française qui s’adapte très bien sans gluten. Avec Christophe Felder en grand maître de cette recette, voilà l’Alsace et le Sud Ouest qui se retrouvent très

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Tarte Louise de David Landriot adaptée sans gluten

Voici la tarte Louise, une recette du chef Pâtissier du Mandarin Oriental à Paris, David Landriot. Il signe ici une recette parfaite en cette saison,  à cheval entre les fruits

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Terrine aux pommes confites

A servir avec ou sans pâte, au choix ! Ce n’est pas une tarte tatin même si cela y ressemble étrangement. Justement au delà de la préparation, la différence se

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Entremet Harmonie selon une recette de la maison Ladurée

Voilà les 1ers fruits rouges qui apparaissent sur les étales et l’envie de sortir de l’hiver qui me poussent à démarrer la saison des desserts aux fruits d’été (attention toutefois,

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