Tarte aux poires selon une recette de Cedric Grolet adaptée sans gluten

Voici une tarte de Cédric Grolet aux poires sous toutes ses formes : rissolées, en confit, cuites ou semi-cuites dans un même dessert. Le gluten se trouve dans la pâte,

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Le Tonka, une pâtisserie de la Maison Dalloyau adaptée sans gluten

Voici un dessert de fête ! Savoureux et très parfumé avec la fève tonka, effet garanti ! Il est composé d’un fin biscuit cacao, d’un croustillant gianduja et d’une mousse

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Le Censier naturellement sans gluten selon une recette de Carl Marletti

Voici une douce recette pour rentrer en hiver avec une pâtisserie fondante et croquante bien chocolatée ! Assez simple à réaliser, le Censier se compose d’un palet de riz soufflé,

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Sidéral de Jean-Paul Hévin adapté sans gluten

  Pâtisserie à réaliser avec un très bon chocolat. Forcément, Jean Paul Hévin étant chocolatier ! il utilise un chocolat de sa confection. D’ailleurs ici on parle davantage de cacao

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Cheesecake fraise rhubarbe adapté sans gluten d’une recette de Christophe Michalak

Ce cheesecake est hyper original, présenté dans un pot individuel, tel un pot de confiture, et avec un croustillant crumble en guise de pâte. C’est frais et de saison avec

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Croquant aux noix du Périgord

De retour de cette superbe région de France, de coffre rempli de noix (sèches en mai) il me fallait refaire ces délicieux croquants que l’on voit dans toutes les vitrines

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Tarte orange noisette adaptée sans gluten d’une recette de Cyril Lignac

Alternative à la tarte au citron, cette tarte à l’orange, surmontée d’une ganache à la fleur d’oranger, est très parfumée et savoureuse.   Pas  de difficulté particulière à la réalisation.

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Empinonados aux amandes

Une fois n’est pas coutume, cette fois-ci,  je m’éloigne de la pâtisserie française pour  une recette espagnole qui a fait l’unanimité. Ces empinonados sont des petites bouchées aux amandes, parfumées

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Mont Blanc par Carl Marletti

Naturellement sans gluten, ce Mont Blanc est composée d’un biscuit dacquoise aux noisettes, avec une mousse aux châtaignes, surmontée d’une chantilly à la vanille.     C’est assez simple à

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Concerto de la Maison Lenôtre adapté sans gluten

On n’est pas très loin d’un royal avec cette recette de la maison Lenôtre, mais on ne se lasse pas de cette association chocolat de qualité, praliné, biscuit, qui  fonctionne

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