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Pourquoi ce blog ?

Avec ce blog « tout pareil et sans gluten » j’espère vous permettre à vous qui souhaitez ou êtes contraints de manger sans gluten de succomber à la vraie gourmandise de ces pâtisseries auxquelles vous pensiez ne plus avoir le droit ….

Les farines sans gluten

Comment s’y retrouver parmi cette offre de farines au nom inconnu pour certaines ou dont on ne sait de quoi elles sont issues (céréale, légumineuse, fruit, tubercule) ni comment les accommoder, les utiliser …

Découvrez les adaptations sans gluten de grands chefs!

Les recettes sans gluten

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Succès Vanille, une recette sans gluten de Christophe Felder

Cette recette est naturellement sans gluten car point de farine !  le résultat est absolument délicieux. Ce gâteau associe la vanille et la noisette, du croquant, du crémeux, du craquant…bref,

Eclair au sésame noir sans gluten

Cette recette vient de la boulangerie Utopia à Paris, devenue célèbre pour avoir gagné une émission TV qui récompense les  meilleures boulangeries de France. Cette idée d’inclure du sésame noir

Tarte aux mirabelles par Eric Kayser adaptée sans gluten

Très simple à réaliser et à adapter sans gluten , cette recette est absolument délicieuse. La pâte sablée ressemble à un sablé breton et les mirabelles fondantes se dégustent avec

Tartelettes fraises & karamel citron vert de Nicolas Haelewyn adaptées sans gluten

L’association fraise caramel (avec un grand K !) citron vert, me troublait quelque peu, mais je me suis laissée tentée par la réalisation de ces tartelettes pour finir la saison des

Cake marbré chocolat vanille sans gluten

Une nouvelle fois, je propose ici une recette que j’ai testée moi-même, donc pas de grand nom associé. Je me suis toutefois inspirée de la recette du cake au citron

Croquant aux amandes sans gluten

Voici un classique de la boulangerie française adapté sans gluten avec un résultat optimisé par la présence de différentes farines, notamment la farine de pois chiche qui apporte un croquant

Dômes abricots par Jonathan Blot adaptés sans gluten

Une pâtisserie 100% abricot ! décliné sous plusieurs formes, un crémeux abricot sur un fond de pâte sucrée, un dôme mousse à l’abricot comprenant un insert abricot et une nappage abricot !

Cake citron pavot de Christophe Adam adapté sans gluten

Voici une recette inratable et délicieuse d’un cake au citron avec des graines de pavot qui apportent un petit croquant en bouche. J’ai adapté ici une recette du célèbre Christophe

Pavlova litchis framboises ou 100% fruits rouges

Quelles délicieuses petites gourmandises, si légères et si croquantes que ces Pavlova(s!) aux fruits rouges, un dessert parfaitement de saison ! Cette fois, ce n’est pas 1 mais 2 grands

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